Μους Σοκολάτας Με Πορτοκάλι

Τοποθετούμε τη ζελατίνη σε μπόλικο κρύο νερό και την αφήνουμε για 20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την βάζουμε σε ένα μπολ.

Παράλληλα, σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά τοποθετούμε το 1/3 από το γάλα εβαπορέ μαζί με τη ζάχαρη και το ζεσταίνουμε καλά. Στραγγίζουμε με τα χέρια μας τη ζελατίνη και την ρίχνουμε στο ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε να λιώσει.

Έπειτα περιχύνουμε το καυτό γάλα στη σοκολάτα. Αφήνουμε για 1 λεπτό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα, παίρνουμε το υπόλοιπο γάλα εβαπορέ και χτυπάμε στο μίξερ με το εξάρτημα σύρμα μέχρι να σχηματίσει κορυφές αρκετά σφιχτές ώστε να σταθεί μόνο του. (προσοχή, το γάλα εβαπορέ μας πρέπει να είναι πολύ κρύο).

Ρίχνουμε τη σαντιγύ μας στο μείγμα με τη σοκολάτα και με μαρίζ ανακατεύουμε προσεκτικά με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί η σαντιγύ στο μείγμα.

Μοιράζουμε τη μους σε 4 σκεύη της επιλογής μας και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον. Έπειτα σερβίρουμε. Μοιράζουμε τη μους σε σκεύη της επιλογής μας και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον. Έπειτα σερβίρουμε.